Случайна страница
За проекта
Полезни връзки
Последни публикации
Свържете се с нас
Автоматизация Автоматизация Архитектура Астрономия Одит Биология Счетоводство Военна наука Генетика География Геология Държавна къща Друга журналистика и средства за масова информация Изкуство Чужди езици Компютърни науки История Компютри Компютри Кулинарна култура Лексикология Литература Логика Маркетинг Математика Механика Механика Мениджмънт Метал и заваръчна механика Музика Население Образование Безопасност на живота Охрана на труда Педагогика Политика Право инструмент за програмиране производство Industries Психология P Дио Религия Източници Communication Социология на спорта стандартизация Строителство Технологии Търговия Туризъм Физика Физиология Философия Финанси Химически съоръжения Tsennoobrazovanie скициране Екология иконометрия Икономика Електроника Yurispundenktsiya

СЪСТОЯНИЕ: Хотел Огава Й. "Ирис"

Прочетете още:
  1. II.2.4 Аристотел
  2. Древна природна философия. Аристотел. Йонийско училище: Анаксимандър, Анаксимене, Хераклит, Талес.
  3. Аристотел
  4. Аристотел
  5. Аристотел
  6. Аристотел
  7. АРИСТОТЕЛ (384-322 г.пр.Хр.)
  8. Аристотел (384-322 г.пр.н.е.)
  9. Аристотел (384-322 г.пр.Хр.).
  10. Аристотел за държавната система на древна Атина.
  11. Аристотел препоръча да се премахнат зъбите с бронзови форцепс.
  12. Аристотел Стойчи Scholasticism Leibniz Дaалектична логіка

- Бащата на дядо ми отвори хотела, възстановявайки бившия кръчма. Това се случи отдавна, преди около сто години. Всички най-близки ресторанти и хотели са разположени на морския бряг, и колкото по-близо са до руините на замъка, толкова по-шикозни се разглеждат. "Ирис" губи в сравнение с тях във всяко отношение. За да стигнете до руините на замъка, това отнема повече от половин час и само две стаи могат да видят морето. Останалите прозорци предлагат гледка към фабриката за преработка на риба.

След смъртта на дядо ми, майка ми ми каза да се откажа от училище, за да мога да й помогна в хотела.

Отначало работех в кухнята, подготвях закуска. Измих плодове, нарязах шунката, сложих на ледените кутии кисело мляко. Веднага след като чух, че първите гости слизат, веднага започна да смила кафе и да нарязва хляба.

Когато часът на освобождаване от хотела се приближаваше, направих изчисленията зад тезгяха. Работех мълчаливо. Имаше, разбира се, клиенти, които ми се обърнаха с няколко думи, но аз отговорих само с един кратък отговор, придружен от усмивка, и никога не говореше с тях. Работата ми е, че ми е трудно да говоря с хора, които виждам за първи път, а освен това майка ми ме съкруши, ако направих грешка при изчисленията или имаше недостиг в касата. Икономката се появи късно сутринта и започна да почиства стаите с майка си. Междувременно почистих кухнята и трапезарията. Приемах обаждания от клиенти, които искаха да резервират стая от компания, която доставя спално бельо, от туристически компании. Когато майка ми забеляза, че косата ми беше размазана, тя веднага грабна четката за коса, за да ги подреди. И тогава започнахме да обслужваме нови клиенти.

През повечето време прекарах в рецепцията на гостите зад регистрационното бюро. Беше толкова претъпкан, че можех да получа всичко, от което се нуждаех, без да се изправям от стола си. Бел, старомоден касов апарат, дневник, писалка, телефон, рекламни брошури за туристи. Позата, срещу която стояха безбройните ръце, беше надраскана и почерняла. Когато се скрих под него, за да си почина, ми се стори миризмата на сурова риба от преработвателното предприятие. Видях миризмата от подготвителната паста за сурими през пукнатините в прозорците. Видях диви котки, които са винаги нащрек, чакайки риба да падне от камиона.



В момента, в който всички гости, след като се регистрират, бъдат отведени в стаите си, в часа, когато ще легнат, нервите ми винаги са натоварени до границата. Когато седя на високия ми стол на гишето, чувам шумове, миризма, чувствам какво се случва в хотела.

Единственото нещо, което ме кара да седя на щанда, е възможността да възстановя в съзнанието си образите на онези, които прекарват нощта в "Ирис". Един по един давам разписки за плащане и след това се връщам настрани до щанда, заспивам "[18].

5.2. СПЕЦИАЛИТЕТИ ПРЕПОРЪЧВАТ:

a) Характеристики на работата на персонала в малки хотели:

"Една от основните характеристики на малките хотели е спецификата на техния персонал, поради два аспекта:

- липсата на предварително обучени професионалисти да работят в малки хотели;

- многофункционалност на всеки служител.

Поради невъзможността на мини-хотел да съдържа голям брой служители, всеки служител е принуден да изпълнява няколко функции - администраторът на мини-хотел често изпълнява функциите на рецепционист, мениджър на резервации, касиер, предлага закуска, осигурява рум-сервиз.

Предвид тези особености проблемът с подбора на персонала е доста сериозен, особено след като гостите на мини-хотела искат да не видят усмивката на рецепцията, която се усмихва на бюрото, но човекът, който се среща с този гост, го познава по име, може да говори с него не само в информацията за наличие на стаи и услуги. Персоналът трябва да е не само ориентиран към клиента: при общуването с него гостът трябва да усеща психологически комфорт.

Необходимо е да слушате мнението на служителите, тъй като те трябва да работят в един и същ екип, за да се заместят. В хотела "Шелфор" имаше случай, при който кандидат за длъжността администратор, напълно доволен от управителя и собственика, не беше приет в отбора - а ръководството на хотела трябваше да откаже да го наеме.

‡ Зареждане ...

Ако кандидатът е преминал всички предишни тестове, е необходимо да го проверите за възможността за работа през нощта, тъй като има хора, които не могат да изпълняват адекватно задълженията си през нощта "[19].

б) Технологични процеси на администратора на хотела "Шелфор" (извадки):

"Технологичен процес 1. Приемане на заявлението от клиента.

Технологичен процес 2. Уреждане и изпълнение на документи.

Технологичен процес 3. Предоставяне на допълнителни услуги: закуски, вечери, рум сервиз, таксита, резервиране на билети за театри, концертни зали, предоставяне на достъп до интернет, предоставяне на сейф, предоставяне на информация за атракции на града и др.

Технологичен процес 4. Плащане за настаняване и допълнителни услуги.

Технологичен процес 5. Отпътуване от госта.

Технологичен процес 6. Разрешаване на конфликти.

Технологичен процес 7. Работа със счетоводната документация: карта на клиента, карта за влизане, въпросник за руски туристи, миграционна карта, регистрационен дневник на чуждестранни граждани, бележка за регистрация на гражданите на ОНД, формуляр за ранно отпътуване, ваучер за транспорт и храна, счетоводна бележника за платени услуги " 20].

5.3. Задача:

! Анализирайте предложената ситуация.

! Съответства на ситуацията с коментарите на професионалиста и коментарите от образователната литература.

! Определете какви са характеристиките на работата на персонала в малки хотели.

5.4. ВЪПРОСИ:

? Какъв е технологичният процес в хотела? Дайте описание на всеки от техническите процеси, представени в параграф 5.3, буква б).

? Какви нови функции (нюанси) се появяват в понятието "ориентирано към клиентите" по отношение на малките хотели? Как това засяга вида на услугата?

? Какво според Вас са предимствата и недостатъците на малките хотели за клиентите?



1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 |


Когато използвате този материал, свържете се със bseen2.biz (0.008 сек.)